Антиоксиданты: зачем они нам?

Куда не посмотришь, кажется, что весь мир помешался на антиоксидантах. Они повсюду: и в продуктах питания, и в косметике. Так ли полезны антиоксиданты в действительности и что мы знаем о них?

Ты мне друг?

Если говорить об антиоксидантах, значит, говорить об их «заклятых врагах» - свободных радикалах. Последние представляют собой аномальные молекулы, отличающиеся особой нестабильностью. Они имеют способность разрушать структуру нормальных, стабильных молекул. Свободные радикалы губят уязвимые белки,

ферменты, липиды и даже целые клетки. И если этот процесс не остановить, то он будет продолжать свое разрушительное действие. Из-за влияния окислительных процессов свободных радикалов, биохимический баланс организма дестабилизируется, нарушаются жизненные процессы, формируются клетки-мутанты и стремительно приближается старение тканей. И вот для чего нужны антиоксиданты: они сводят к минимуму подобные последствия, действуя на свободные радикалы, как ловушки. Они отдают электрон свободному радикалу, тем самым, останавливая его вредную работу.  Однако и тут есть свои тонкости: если антиоксидантов слишком много, они начинают действовать с точностью до наоборот, ускоряя свободно-радикальные реакции. Мораль сей басни такова: в организме важен баланс и чрезмерное количество даже таких полезных антиоксидантов чреват последствиями. Антиоксиданты – не панацея и не лекарство для молодости. Ими нужно уметь пользоваться.

Источник: http://www.zdr.ru