Аскорбиновая кислота активно предотвращает окисление липопротеинов низкой плотности

Имеются данные, что в физиологических концентрациях аскорбиновая кислота активно предотвращает окисление липопротеинов низкой плотности сосудистыми клетками и нейтрофилами (Arterioscler. Thromb Vasc Biol. 1997), а также в свободных от клеток средах (Biochem J., 2000).

Аскорбиновая кислота предотвращает окисление липопротеинов низкой плотности прежде всего, в качестве "мусорщика" свободных радикалов и других активных частиц в водной среде. Она может также предотвращать прооксидантную деятельность альфа-токоферола, таким образом, действуя как "коантиоксидант" (Free Radic Biol Med., 1997).

Источник: Vitamini.ru