Питательные вещества, содержащиеся в плодах и овощах, играют роль в профилактике заболеваний, связанных с окислительным стрессом
Компоненты плодов и овощей, такие как витамины C и E, а также каротиноиды и флавоноиды, привлекают все больше внимания для с точки зрения изучения их влияния на здоровье (Biomed. Pharmacother., 1997; Proc Nutr Soc 1996). Внимание исследователей сосредоточилось, главным образом, на окислительном стрессе (то есть потенциальной причастности свободных радикалов в развитии болезни и в процессе старения) и способности этих питательных веществ быть "мусорщиками" свободных радикалов и уменьшать окислительный стресс. Имеются данные, что люди, употреблявшие богатые витаминами, в том числе и антиоксидантами, плоды и овощи, а также те, кто принимал препараты с витамином Е, имели более низкую частоту ИБС и острого нарушения мозгового кровообращения.
Ваш комментарий