Питание

Мужчины

всего

в т.ч. животных

Кальций *

Фосфор

Магний

Железо

Цинк

Йод

С, мг

А, мкг рет.-экв.

Е, мг ток.-экв.

D, мкг

В₁, мг

В₂, мг

В₆, мг

Ниацин, мг ниац. экв.

Фолат, мкг

В₁₂, мкг

Группа

КФА

Возраст, лет

Энергия, ккал

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Минеральные вещества, мг

Витамины

  * Для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сутки

 

    В указанных «Нормах» трудоспособное население в зависимости от размеров энерготрат условно разделено на 5 групп.

    I группа — работники преимущественно умственного труда, незначительная физическая активность, коэффициент физической КФА — 1,4 (научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления и др.).

    II группа — работники, занятые легким трудом, легкая физическая активность, КФА— 1,6 (водители трамваев, троллейбусов, работники конвейеров весовщицы, упаковщицы, швейники, работники радиоэлектронной промышленности, агрономы, медсестры, санитарки, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др.).

    Ill группа — работники средней тяжести труда, средняя физическая активность, КФА — 1,9 (слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозеров, водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химзаводов и др.).

    IV группа — работники тяжелого физического труда, высокая физическая активность, коэффициент физической активности, КФА — 2,3 (строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса с.-х. рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги и литейщики и др.)

    V группа — работники особо тяжелого физического труда, очень высокая физическая активность. КФА — 2,5 (механизаторы и с.-х. рабочие в посевной и уборочный период, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и др.).

    При расчете «Норм» было принято, что особо тяжелый труд (V группа) противопоказан женщинам. Поэтому потребности в энергии и пищевых веществах даны в этой группе только для мужчин.

    Величина коэффициента физической активности одинакова для мужчин и женщин. Однако, в связи с меньшей массой тела у женщин и соответственно меньшим основным обменом, энергетическая ценность рационов для мужчин и женщин в группах с одним и тем же коэффициентом физической активности различна.

    Каждая из групп дифференцирована на три возрастные категории: 18—29, 30—39 и 40—59 лет. Потребности лиц старше 59 лет дифференцированы по двум возрастным категориям: 60—74 и 75 лет и старше. Детское население и подростки разделены на 11 возрастных категорий.

    Особо в «Нормах» выделены районы Севера, в которых потребности в энергии населения превышают на 10—15% потребности жителей других климатических зон. Для населения Севера рекомендуются также изменения в соотношении основных пищевых веществ (в % к калорийности рациона): белок — 15%, жир — 35% и углеводы — 50%. Потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии представлены в табл. 6.

Таблица 6

Нормы физиологических потребностей для детей и подростков в энергии и пищевых веществах (в сутки)

Возраст, пол	Энергия (ккал)	Белки (г)		Жиры (г)	Углеводы (г)	Минеральные вещества (мг)						Витамины
		всего	В т.ч. животные			Кальций	Фосфор	Магний	Железо	Цинк	Йод	C, мг	A, мкг рет. экв.	Е, мг ток. экв.	D, мкг	В1, мг	В2, мг	B6, мг	Ниацин, мг инац. экв.	Флат, мгк	B12, мгк
0—3 мес.*	115	2,2	2,2	6,5(0,7)**	13	400	300	55	4	3	0,04	30	400	3	10	0,3	0,4	0,4	5	40	0,3
4—6 мес.	115	2,6	2,5	6,0(0,7)**	13	500	400	60	7	3	0, 04	35	400	3	10	0.4	0,5	0,5	6	40	0.4
7—12 мес.	110	2,9	2,3	5,5(0,7)**	13	600	500	70	10	4	0,05	40	400	4	10	0,5	0.6	0,6	7	60	0,5
1—3 года	1540	53	37	53	212	800	800	150	10	5	0,06	45	450	5	10	0,8	0,9	0,9	10	100	1.0
4—6 лет	1970	68	44	68	272	900	1350	200	10	8	0,07	50	500	7	2,5	0,9	1,0	1,3	11	200	1,5
6 (школьники)	2000	69	45	67	285	1000	1500	250	12	10	0,08	60	500	10	2,5	1,0	1,2	1,3	13	200	1,5
7—10 лет	2350	77	46	79	335	1100	1650	250	12	10	0,10	60	700	10	2,5	1,2	1,4	1,6	15	200	2,0
11—13 мальчики	2750	90	54	92	390	1200	1800	300	15	15	0,10	70	1000	12	2,5	1,4	1,7	1,8	18	200	3,0
11—13 девочки	2500	82	49	84	355	1200	1800	300	18	12	0,10	70	800	10	2,5	1,3	1,5	1,6	17	200	3,0
14—17 юноши	3000	98	59	100	425	1200	1800	300	15	15	0,13	70	1000	15	2,5	1,5	1,8	2,0	20	200	3,0
14—17 девушки	2600	90	54	90	360	1200	1800	300	18	12	0,13	70	800	12	2,5	1,3	1,5	1,6	17	200	3,0

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16