Что бы такое съесть, чтобы поумнеть?

Как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо`рово, но и здоро`во.

Чего мы обычно желаем детям? Чтобы они росли здоровыми и умными. С возрастом в общем-то ничего не меняется. Мы по-прежнему хотим чувствовать себя в отличной физической форме и чтобы голова хорошо соображала. Давайте разберемся, какие сочетания продуктов помогут работе нашего мозга.

Бурый рис и яйца

Бурый рис богат магнием, а в яичном желтке содержится холин. Так вот благодаря магнию холин превращается в ацетилхолин - сложное соединение, обеспечивающее передачу нервных импульсов.

Льняное семя и лосось

Льняное семя богато омега-3 жирными кислотами, а лосось - витамином В12. Благодаря витамину В12 омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в формировании миелиновой (жировой) оболочки, которая покрывает нервные волокна, изолирует их друг от друга, способствует проведению по ним нервных импульсов. Если не хватает витамина В12 и омега-3 жирных кислот, то жировая оболочка неправильно формируется. Ухудшаются память, восприятие окружающей действительности.

Чечевица и лайм

Чечевица - один из немногих растительных продуктов, который богат железом. Но есть одно но: железо, содержащееся в растительных продуктах, не очень хорошо усваивается организмом. И в этой связи на помощь чечевице приходит лайм, являющийся кладезем витамина С. Аскорбиновая кислота в нашем желудке, соединяясь с железом, создает аскорбат железа, то есть ту химическую форму, которая легко всосется в кровь и соединится с кислородом в эритроцитах крови. В итоге благодаря витамину С железо, содержащееся в чечевице, всасывается в организме и, как следствие, способствует насыщению клеток головного мозга кислородом.

Чем заправить салат

1. Подсолнечное масло

Это источник витамина Е, который предупреждает развитие рака. Витамин Е нейтрализует свободные радикалы и тем самым защищает клетки от опухолевого перерождения. Отдавайте предпочтение подсолнечному маслу прямого отжима - в нем намного больше витамина Е.

2. Оливковое масло

Богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые улучшают чувствительность к инсулину, помогают глюкозе проникнуть внутрь клеток и тем самым предотвращают развитие сахарного диабета.

3. Льняное масло

Богато омега-3 полине­насыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови и тем самым препятствуют развитию атеросклероза, инфаркта и инсульта.