Энергетическая ценность
Энергетическая ценность —
1) пищевого вещества — количество энергии (в калориях или джоулях),
освобождающееся при окислении в организме 1 г определенного вида пищевых веществ;
2) пищевого продукта — количество энергии (в калориях или джоулях), освобождающееся
при окислении в организме пищевых веществ, содержащихся в 100 г данного пищевого продукта, с учетом их
усвояемости;
3) пищевого рациона — суммарное количество энергии (в калориях или
джоулях), освобождающееся при окислении в организме пищевых веществ, входящих в
состав определенного пищевого рациона, с учетом их усвояемости.
Ваш комментарий